Le matcha, originaire de Chine, est une poudre très fine de thé vert moulu qui s’utilise pour l’élaboration de boissons mais aussi de recettes culinaires aussi originales que délicieuses. Importé au Japon au XIIème sièce par un moine bouddhiste, le matcha est devenu un élément incontournable du régime Okinawa (en référence aux centenaires habitant sur l’île d’Okinawa) et de la détox. Fort de son succès, le matcha est devenu le thé de référence au Japon pour ses multiples vertus.

Les vertus exceptionnelles du matcha

Le matcha améliore la concentration et combat la fatigue grâce à la présence de théanine, un acide aminé qui est connu pour son effet coup de boost. A la différence du thé, on ne laisse pas infuser le matcha. On dilue la poudre de thé qui a conservé toutes ses propriétés, avec de l’eau chaude afin d’obtenir un mélange onctueux. Boire du matcha régulièrement favorise le drainage de l’organisme afin d’éliminer les toxines. C’est le seul thé sous forme de poudre reconnaissable à sa couleur verte électrique dû à la forte teneur en chlorophylle. La chlorophylle est un puissant antioxydant qui nettoie l’organisme de toutes les toxines accumulées. Le matcha participe donc au fonctionnement normal de l’organisme. Une tasse de matcha équivaut à 10 tasses de thé vert classique ! Enfin, le matcha favorise le renouvellement cellulaire et lutte contre le vieillissement de la peau, c’est pourquoi le matcha est très répandu au Japon, notamment sur l’île d’Okinawa, connu pour avoir le plus grand nombre de centenaires.

Le matcha dans la détox

La détox peut se faire au printemps et à l’automne pour revigorer l'organisme et éliminer toutes les toxines accumulées. Le matcha est recommandé dans le cadre d’une cure détox car son action cible le foie et donc les fonctions hépatites. Le foie a 3 fonctions qui sont la fabrication et le stockage d’énergie, la fabrication de la bile et la détoxication de l’organisme. Dans le cadre d’une détox, il est conseillé de boire 4 à 6 tasses de matcha dans la journée de préférence dû à la présence de caféine.

La préparation du thé matcha 

Traditionnellement, le thé matcha se prépare dans des ustensiles en bambou et se boit dans un bol. On verse la quantité souhaitée dans un bol, puis à l’aide d’un fouet on mélange la préparation avec de l’eau chaude à 80° afin d’obtenir un mélange onctueux. Le matcha s’accompagne de pâtisseries. La température de l’eau est très importante car c’est ça qui va vous garantir toute son efficacité.

Aujourd’hui, l’utilisation du matcha ne se limite pas seulement à une boisson chaude. On le retrouve également dans des pâtisseries, des smoothies, des plats mijotés ou tout simplement en décoration pour des plats colorés et appétissant !

Zoom sur le régime Okinawa

Okinawa est une île japonaise réputée pour la longévité de ses habitants qui suivent une hygiène de vie saine et équilibré accompagnée d’une activité physique. Le secret de ce régime réside dans le fait de consommer des petites portions, de manger des produits frais de saison faible en matières grasses, de respecter la cuisson des aliments et de s’arrêter de manger avant le sentiment de satiété. Autre élément phare du régime Okinawa, c’est l’hydratation. Il est recommandé de boire 2 à 3 tasses de thé vert chaque jour en plus de son hydratation quotidienne afin de parfaire son équilibre, idéalement du matcha car il est plus concentré en actif et donc plus intéressant pour l’organisme pour son effet détoxifiant.

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